Whiskey Merken

Bourbon is de naam die wordt gegeven aan Amerikaanse Whiskey, het wordt ook wel Bourbon Whiskey genoemd. Bourbon is enorm populair in de Verenigde Staten en zeker in de Bourbon staat Kentucky, wat ook de bijnaam Kentucky Bourbon heeft gekregen. Bourbon wordt meestal gemaakt van 51% maïs, aangezien Maïs een graansoort is die heel veel voorkomt in de Verenigde Staten.

De naam Bourbon heeft ook enkele voorwaarden, niet elke Amerikaanse Whiskey is Bourbon. Bourbon is wel sowieso Amerikaanse Whiskey. De volledige definitie van Bourbon is Amerikaanse Whiskey die minstens 2 jaar is gerijpt in een geblakerde eikenhouten vat en waarvan, zoals hierboven al is gezegd, minstens gebruik gemaakt wordt van minstens 51% maïs.

Jim Beam Bourbon

Read the rest of this entry »

Jack Daniels

En nu voor totaal iets anders! Een Tennessee Whiskey, en waarschijnlijk een van de bekendste whiskeys aller tijden: Jack Daniels. Het staat bekend voor zijn vierkantige fles en zwart etiket. Technisch gezien een Tennessee Bourbon, maar de Jack Daniels is meer bekent als een Tennessee whiskey.

De Jack Daniels distilleerderij ligt in Lynchburg Tennessee, en word uitgebaat door de Brown-Forman Corporation sinds 1956. De ironie zit in het feit dat deze whiskey word gedistilleerd in een dry county, wat betekend dat er geen alcohol mag verkocht worden in deze regio. Jack Daniels bracht vroeger alleen whiskey uit men een alcoholische proof van 90. Alcoholische proof is een maat voor de hoeveelheid ethanol in een alcoholische drank. De proof waarde is meestal het dubbele van de alcohol percentage. Later werden er 2 soorten Jack Daniels gemaakt, een black label, en een green label. Beide werden van de zelfde ingrediënten gemaakt, maar het verschil zat hem in de smaak. De vaten opgedeeld door professionele whiskey proevers. De black label werd verkocht aan 90 proof, en de green werd verkocht als 86. In 2004 werd de beslissing genomen om al de Jack Daniels op 80 proof te distilleren, zo werd de green label niet meer gemaakt.

Jack Daniels Green Label

Het alcohol percentage werd verlaagt naar 40% omdat het bedrijf beweerde dat market research had ondervonden dat het grote deel van de whiskey liefhebbers liever een zachtere whiskey drinken . Het heeft ook het productie proces eenvoudiger gemaakt. Vele mensen denken dat dit eigenlijk de reden was voor de verandering in het productie proces.

Naast Schotland is Ierland ook een belangrijk land in de whiskey-industrie, Schotse Whiskey is zeker bekend maar er zijn ook hele goede Ierse Whiskeys. Er zijn wel verschillen tussen Schotse Whiskey of Amerikaanse Whiskey (Bourbon) en Ierse Whiskey. Ierse Whiskey heeft niet dezelfde rooksmaak die we wel terugvinden in vele andere Whiskey’s.

Het ontbreken van de rooksmaak is vooral te wijden aan het feit dat Ierse Whiskey niet wordt geëest. De Whiskey wordt natuurlijk wel gedistilleerd en bij Ierse Whiskey gebeurt dit drie keer. De drie voornaamste grondstoffen bij het maken van Ierse Whiskey zijn tarwe, haver en rogge. Bij het driemaal distilleren wordt er oftewel gebruik gemaakt van potketels oftewel kolomketels. De meeste Ierse Whiskey’s worden volgens deze manier gemaakt maar er zijn, zoals wel meer het geval is bij Whiskey, uitzonderingen op de regel. Zo is bijvoorbeeld Connemara Single Malt Irish Whiskey een uitzondering op de standaard Ierse Whiskey. Deze Ierse Whiskey wordt gemaakt van gerst en wordt enkel twee keer gedistilleerd vergeleken met drie keer distilleren bij de andere Ierse Whiskey’s. Bij het eesten van Connemara Single Malt Irish Whiskey wordt ook gebruik gemaakt van turf. Deze Ierse Whiskey valt dan eerder onder de categorie Schotse Whiskey, hoewel ze in Ierland wordt gemaakt.

Connemara Single Malt Irish Whiskey

Irish Coffee

Een bekend gebruik van Ierse Whiskey is natuurlijk in de Irish Coffee, zoals de naam al doet vermoeden. Irish Coffee is een warme drank op basis van koffie en Whiskey, in het geval van Irish Coffee wordt er natuurlijk gebruik gemaakt van Ierse Whiskey.

Benriach range

De The Benriach distilleerderij is gevestigd in de Speyside regio in Schotland. De distilleerderij beheerd door Geoff Bell en Wayne Keiswetter, twee Zuid Afrikaanse whiskey enthousiasten. Het werd opgericht in 1892 door de Grant familie. Slechts acht jaar later werden de deuren van de distilleerderij gesloten wanneer een grote aankoper failliet ging. De deuren gingen uiteindelijk in 1965 terug geopend door Glenlivet.

The Benriach 12

Benriach 12

Deze Benriach 12 heeft een zachte amber kleur, met een goud accent. Deze whiskey ruikt naar honnig, vanille, fruit, en hout. De vanilla en honing komen ook in de smaak voor, met nog een beetje chocolade.

The Benriach 16

Benriach 16

Deze Benriach 16 jaar heeft ongeveer de zelfde kleur als de 12 jaar oude single malt, met dezelfde geuren. Het verschil zit zich in de smaak. We krijgen de honing en vanille nog wel, maar er zit nu een hint van toffee en appels in. Een stevige en hartige whiskey. Zeker een aanrader!

The Benriach 20

Benriach 20

De vorige Benriach whiskeys hadden een zachte amber kleur, met goud accent. Het zelfde geld voor deze 20 jaar oude single malt. De geur bij deze whiskey blijkt ook niet veel te hebben veranderd. Weeral zit het verschil in de smaak. Een rijke honing smaak met vanille, appels, kruiden, chocolade en noten. Een grote aanrader dus!

Glen Grant

Glen Grant is een distilleerderij in Schotland die Single Malt whiskey maakt, de distilleerderij was in het bezit van Chivas Brothers Ltd. Chivas Brothers Ltd is bekend van de Chivas Regal blended scotch Whiskey. Het is tweede grootste Single Malt Whiskey merk ter wereld. Glen Grant is Whiskey dat enorm licht van kleur is en het heeft een zeer frisse smaak.

In 2005 kocht het Italiaanse bedrijf Gruppo Campari Glen Grant op, aangezien het de grootste Single Malt Scotch is die verkocht wordt in Italië. De Glen Grant Distilleerderij is eigenlijk ontstaan als een illegale whiskey distilleerderij. Twee amateur-whiskey-makers wilden goedkope alcohol maken en ontdekten na een tijdje dat ze hier eigenlijk enorm goed in waren.

Toen ze een vast recept aanlegden en een alcohol-vergunning kregen begonnen ze hun eigen distlilleerderij: de Glen Grant distilleerderij. De licensie werd verkregen in 1840, toen de twee broers John en James Grant al enkele jaren bezig waren met uitstekende (illegale) alcohol te maken. Dankzij de dichtbij gelegen haven van Garmouth kon de Glen Grant whiskey snel geëxporteerd worden en dit maakte de Glen Grant tot een van de grotere whiskey-merken.

Glen Grant Single Malt

De Glen Grant maakt vier  verschillende Single Malt whiskeys. Niet zo veel in vergelijking met andere Whiskey distilleerderijen. De standaard versie van Glen Grant heet Glen Grant Single Malt. Deze is minstens 3 jaar oud. De tweede Whiskey is de Glen Grant Single Malt 5 Year Old, de naam zegt het zelf al: deze Whiskey heeft 5 jaar kunnen rijpen in houten vaten voordat deze in de fles werd gedaan.

Vervolgens is er de Glen Grant Single Malt 10 Year Old, deze Whiskey heeft 10 jaar kunnen rijpen. Als laatste is er een Special Edition die Glen Grant Distillery Special Edition 15 Year Old.